Geroosterde Pompoensoep met Salie & Geroosterde Zaden
Fluweelzachte biologische pompoensoep met salie-olie, geroosterde pompoenpitten en een vleugje citrustijm.
€9.00
Voorgerechten
Wilde Paddenstoelen Tartaar met Winterkruiden
Fijngehakte seizoenspaddenstoelen, sjalot, kappertjes en augurk, op smaak gebracht met verse tijm, mosterd en een lichte azijndressing. Geserveerd met babyspinazie en een vleugje edelgist voor extra umami
€15.00
Geroosterde Rode Biet met Geitenkaascrème
Langzaam gegaarde winterbietjes met romige geitenkaas uit de regio, afgewerkt met walnoten, honing en een kruidendressing.
€12.00
Hoofdgerechten
Geroosterde Pastinaak & Kastanje-Risotto
Romige risotto met geroosterde pastinaak, knapperige kastanjes en een vleugje salie. Afgewerkt met een plantaardige parmezaan
€17.00
Stoofpot van Wintergroenten met Kastanjes & Rode Wijn
Een rijk gevulde plantaardige stoofpot met wortel, pastinaak, knolselder en kastanjes, langzaam gegaard in een kruidige biologische rode wijn.
€18.00
Geroosterde Knolselder Steak met Hazelnootcrumble
Gebrande knolselder geserveerd met een romige peterseliewortelpuree, wintergroenten en een crunch van geroosterde hazelnoot.
€19.00
Herfstpaddenstoelen Risotto met Salie & Truffel
Romige risotto van spelt of arborio, bereid met lokale paddenstoelen, salie-boter en een subtiele toets wintertruffel.
€22.00
Gebakken Skrei met duurzame Winterkabeljauw, Pastinaak & Citroen-Thymsaus
Perfect gebakken skrei op een zachte pastinaakcrème, afgewerkt met gekonfijte citroen en een lichte tijmsaus. Indien volledig plantaardig: kan vervangen worden door geroosterde bloemkoolsteak.
€26.00
Desserts
Warme Appelcrumble met Kaneel & Vanille-ijs
Biologische ovengebakken appels met een krokante kruimellaag, geserveerd met huisgemaakt vanille-ijs of een plantaardig alternatief.
€10.00
Chocoladefondant met Sinaasappel & Zeezout
Rijke Belgische chocolade met een zachte kern, gecombineerd met gekonfijte sinaasappel en een toets fleur de sel.
€11.00
Stoofpeer in Rode Wijn met Amandelroom
Klassieke winterpeer langzaam gegaard in rode wijn met kaneel en steranijs, opgediend met luchtige amandelroom.
€12.00